eulenspiegel - Ausgabe 816

Anzeigensonderseite www.dereulenspiegel.de Seite 12 Sch emmen l G i ße en e n & präsentiert von Heinrich-Hasemeier-Straße 31 · 49076 Osnabrück www.gastrocreativ.d e · Tel. 0541 - 760 999 45 · info@gastrocreativ.de getrunken . Ei n Grun d mehr , den Tren d zu meh r Tee im Lebe n auc h zu m Fes t in di e Geschenk- planun g mi t aufzunehmen. Fein e Arome n schokoladi g verpackt Feinschmecker , Hipste r un d In- fluence r habe n es zuers t ent- deckt , Tees , Kräuter - un d Früch- tetee s gehöre n nich t nu r in Tas- sen , Beche r un d Longdrinkglä- ser. Mi t ihne n läss t sic h auc h wunderbar di e Aromenvielfal t in de r Küch e erweitern . Kyr a Scha- per , Pressereferenti n de s Deut- sche n Tee & Kräuterte e Ver- bands . „Di e Komb i au s Schoko- lad e un d Tee wi e charaktervol- le m Ear l Gre y ode r Früchtete e ist ei n kleine s sinnliche s Fest“ , so ihr erste s Fazi t nac h de m Pro- bieren . „Ic h bi n sicher , nicht nu r echt e Teefan s sin d vo n diese r Weihnachtsüberraschung be- geistert , deshal b gleic h ei n paa r meh r machen“ , rät si e allen , di e sic h un d ihre n Liebe n da s Fes t mi t Tee-Trüffel n versüße n wol- len. Wenige r ist so vie l mehr We r scho n einma l handgefertig- te Trüffe l in eine r Confiseri e ge- Di e Kuvertüre-Sahnemischun g in eine m kühle n Rau m einig e Stunde n fes t werde n lassen. Nac h de r Ruhezei t di e Mass e kräfti g durchrühre n un d dan n mi t eine m Teelöffe l für groß e Trüffe l 1 5 g un d für klein e Trüffe l 10 g de r Mass e abstechen , in de r Han d zügi g zu Kugel n forme n un d au f eine n Telle r legen . Im Kühlschran k 3 0 Minute n erkal- te n lassen. Di e restlich e Kuvertür e (7 5 g) übe r eine m Wasserba d ode r in de r Mikrowell e schmelzen . Ein e Tasse mi t Kakaopulve r bereit- stellen. Etwa s geschmolzen e Kuvertür e in di e Han d gebe n un d zügi g ein e Schokokuge l dami t ummanteln . Sofor t in Kakaopulve r rollen , auf eine n Teller lege n un d die s mi t alle n Schokokugel n wiederhole n – fertig! Die fertigen Schoko-Trüffel luftdicht verpackt an einem kühle n Or t ode r im Kühlschran k aufbewahren . Weitere Rezepte und Infos finde n run d u m Tee finde n Si e unte r www.teeverband.de Tee zugebe n un d 10 Minute n ziehe n lassen. Währenddesse n di e gehackt e Zartbitter-Kuvertür e mit einer Pris e Sal z in ein e Schüsse l ge- ben . Sobal d di e Ziehzei t vorbe i „Ic h hab e an dic h gedacht" , schöne r als mi t selbstgemach- te n Geschenke n läss t es sic h eigentlic h nich t sagen . Wenn si e dan n auc h noc h so rundu m köstlic h daherkomme n wi e edl e Schokoladen-Trüffel mit Tee, dan n ist di e persönlich e Weih- nachtsbotschaf t garantier t herz- lic h willkommen . Da s Schön e ist, di e edle n Trüffe l lasse n sic h zur Adventszei t in de r heimi- sche n Küche in Handarbei t her- stellen , schone n da s Geschenk- budge t un d verwandel n sic h je nac h Verpackun g in wunderbar e Aufmerksamkeiten oder ge- schmackvoll e Highlight s für de n Gabentisch. Tee geh t immer . Gerad e jetzt! Ob Teil eine s gesunden , ausge- wogene n Lifestyle s ode r beson- dere r Momen t in gemütliche r Rund e – Tee, Kräuter - un d Früchtetee s wecke n run d um s Jah r positiv e Assoziationen. Be i de n Verbraucherinne n un d Ver- braucher n in Deutschlan d ist di e froh e Botschaf t längs t ange- komme n un d sie habe n lau t de m aktuelle n Tee Repor t de s Tee & Kräuterte e Verband s e.V. im letz- te n Jah r so vie l Tee wi e ni e zuvo r kauf t hat , weiß , da s kan n schnel l ei n kostspielige s Vergnüge n wer- den . Be i de n selbstgemachte n Tee-Trüffel n sin d di e Koste n hin- gege n übersichtlich . Alles , wa s benötig t wird , sin d Zutate n au s de m Supermark t in de r Nähe , natürlic h gute r Tee, etwa s Zei t un d di e Lus t darauf , dieses Jah r besonder s geschmackvoll e Ge- schenk e zu verteilen . So läss t sic h auc h mit kleine n Dinge n groß e Freud e machen. Rezept : Ear l Gre y Tee Schoko-Trüffel Zutate n (fü r ca. 18 groß e ode r 26 klein e Trüffel) 10 0 g Schlagsahn e (3 0 %) plu s meh r zu m Auffülle n 20 0 g Zartbitter-Kuvertüre, gehack t ode r als Drop s Pris e Sal z 20 g Ear l Gre y Tee Fü r di e Deko 7 5 g Zartbitter-Kuvertüre, geschmolze n 20 g Kakao , gesieb t Zubereitun g (4 5 Minute n + 3 Stunde n Ruhezeit) Di e Schlagsahn e in eine n klei- ne n Topf geben , aufkoche n un d dan n vo m Her d nehmen . De n ist , de n Tee abseihe n (ode r di e Teebeute l entfernen ) un d kräfti g ausdrücken , dami t möglichs t weni g Sahn e verlore n geht . Es werde n für da s Rezep t 10 0 g Sahn e benötigt , ggf. auffüllen . Di e abgewogen e Sahn e nu n noc h einma l zu m Koche n brin- ge n un d dan n übe r di e gehackt e Kuvertür e geben . Mi t eine m Löf- fel langsa m verrühren , bis di e Kuvertür e geschmolze n ist un d glänzt. A b dem 22.11.2024 Café-Restaurant Golfclu b Dütetal I I Wersene r Str. 17 4950 4 Lotte Tel. : 0540 4 - 73655 Sie bestellen - Wir kochen! A m 24 . un d 25 . Dezembe r biete n wi r wiede r unse r umfangreiche s Menüangebo t zu m Abhole n an . Einfac h de m QR-Cod e folgen , de n 24 . ode r 25 . Dezembe r auswählen , Uhrzei t zu m Abhole n festlege n un d dahei m geniessen . All e Menüpaket e beinhalte n wi e imme r unser e gelingsicher e Anleitun g zu m Erwärmen. Abholun g im Restauran t Dütetal: 24.12./25.1 2 9:0 0 Uh r - 13:00 Uhr GANS TO GO Schnitzel haus Voxtruper W r chen I en i wüns hn fr Fes g ohe tta e Wir biete n Ihne n mit Abstan d da s best e Schnitzel. Jeden Mittwoch alle inkl. Beilage Schnitzelgerichte Räumlichkeiten für bis zu 80 Pers. 00 Di. & Mi. sowie Fr., Sa. & So. ab 17 Uhr geöffnet Montag & Donnerstag geschlossen Osnabrück - A m Mühlenkam p 68 ( 0541) 38 96 81 nu r 13,50 Euro Rezeptidee: Selbstgemachte Schoko-Trüffel mit Earl Grey Tee Weihnachten zum Vernaschen Text & Foto: Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V. che n gehöre n zu de n meistge- schätzte n Naschereie n in de r Adventszeit. Lebkuche n (43%) : Ein traditio- nelle r Klassiker , de r sowoh l als Herzfor m als auc h in de r hoch- wertige n Variant e (z. B. Elisen- lebkuchen ) genosse n wird. Weihnachtsmänne r (40%) : Di e schokoladige n Figure n sin d ei n feste r Bestandtei l de s weih- nachtliche n Sortiments. Nüss e (33%) : Ob Walnüsse , Ha- selnüss e ode r Mandel n – sie sin d nich t nu r lecker , sonder n auc h ein gesunde r Snack. Domino-Stein e (28%): Dies e Kombinatio n au s Lebkuchen , Fruchtgele e un d Schokolad e ist Di e Ergebniss e eine r Statista- Umfrag e nac h de n beliebteste n Gerichte n un d Süßigkeite n an Weihnachte n zeige n ein e klar e Vorlieb e für traditionell e Lecke- reie n un d Gerichte , di e mi t de r festliche n Jahreszei t verbunde n sind. Die Umfrageergebniss e zeigen eine spannende Mi- schun g au s Traditio n un d Moder- ne . Au f de r süße n Seit e domi- nieren Plätzchen , Lebkuchen un d Schokolad e di e Vorlieben , währen d bei de n herzhafte n Speise n sowoh l klassisch e Ge- richt e wi e Würstche n mi t Kar- toffelsala t un d Gan s al s auc h ge- sellig e Mahlzeite n wi e Raclett e un d Fondu e belieb t sind . Di e Vielfal t spiegel t di e unterschied- lichen Traditionen und Ge- schmäcker wider , die Weih- nachte n in Deutschlan d zu ei- ne m kulinarische n Highligh t de s Jahre s machen. Süßigkeite n un d Gebäck Plätzche n un d Keks e (49%) : De r absolut e Spitzenreiter . Selbstge- backen e ode r gekauft e Weih- nachtsplätzche n wi e Zimtsterne , Vanillekipfer l ode r Butterplätz- besonders bei Liebhabern raffinierte r Süßigkeite n beliebt. Marzipanbrot und -kartoffeln (23%): Die Marzipanspeziali- täte n runde n da s Angebo t an weihnachtlichen Naschereien ab. Herzhaft e Weihnachtsgerichte Würstchen mit Kartoffelsalat (36%) : Diese s einfache , abe r traditionell e Gerich t steh t a n Heiligaben d in viele n Haushalte n au f de m Tisch. Ente (27%): Ein beliebtes Festessen, oft serviert mit Knödel n un d Rotkohl. Raclett e (23%) : Ein gesellige s Essen , da s besonder s in de n letzte n Jahre n imme r beliebte r wurde. Gan s (22%): Di e klassisch e Weihnachtsgan s bleib t für viel e das Highlight des Festtags- menüs. Fisc h (16%) : Vor alle m Karpfe n ode r Lach s finde n ihre n We g auf di e Weihnachtstafel. Fondu e (11%) : Ob mi t Käs e ode r Fleisch , diese s Gerich t steh t für gemütlich e Stunde n mi t Famili e und Freunden. Favoriten an den Feiertagen Was die Deutschen am liebsten essen De r Duf t vo n frisc h gebackene n Plätzche n läute t di e vorweih- nachtlich e Zei t ein . Di e kleine n Leckereie n enthalte n meisten s reichlic h Zucke r un d Butter . Mi t einfache n Tipp s kan n ma n ka- lorienärme r backen , ohn e das s de r Geschmac k leidet. Plätzche n schmecke n auc h mi t Vollkornmehl . Da s voll e Kor n enthäl t meh r Vitamine , Mineral- stoff e un d Ballaststoff e als hel- le s Meh l (Typ 405) . Ma n kan n di e Hälft e helle s Meh l beispiels- weis e durc h fei n gemahlene s Weizenvollkornmehl , Dinkelvoll- kornmeh l ode r ei n ballaststoff- reiche s Dinkelmeh l (Ty p 1050 ) ersetzen . Mi t etwa s meh r Flüs- sigkei t (1 bis 2 Esslöffe l pr o 10 0 g) wir d de r Teig nich t zu trocke n un d mi t etwa s meh r Hef e ode r Backpulve r nich t zu fest . In man- che n Rezepte n läss t sic h ei n Teil de s Mehl s auc h mi t gemahlene n Haferflocke n und/ode r Nüsse n ersetzen. We r Fett un d Kalorie n spare n möchte , kan n stat t normale r Butte r ein e Halbfettbutte r ode r - margarin e in gleiche r Meng e ver- wenden . Au f de r Verpackun g steht , ob da s Produk t auc h zu m Backe n geeigne t ist . Je nac h Re- zep t kann di e Butte r auc h durch ein e Mischun g au s Apfelmu s ohn e Zuckerzusat z un d etwa s Rapsö l ersetz t werden . Selbs t Joghur t ode r Quar k könne n als Ersat z dienen . Fü r di e empfoh- lene n Mengenangabe n un d für welche n Teigty p da s gu t funktio- niert , finde n sic h einschlägig e Ratgeberseite n im Internet. Di e Zuckermeng e läss t sic h bei fast allen Plätzchenrezepten problemlo s um 2 0 bis 5 0 Pro- zen t reduzieren . Wer mag , ver- stärk t bei zuckerärmere m Teig ei n weni g meh r di e Arome n – etw a durc h winterlich e Gewürz e wi e Nelken , Zim t un d Vanill e ode r etwa s gerieben e Zitronen - oder Orangenschale. Reife Bananen , ungesüßte s Apfelmu s un d Trockenfrücht e sin d ein e gu- te Alternativ e für de n Zucker- anteil . Stat t mi t vie l Schoko - ode r Zuckerglasu r lasse n sic h Keks e seh r gu t mi t Kokosflo- cken , Rosine n ode r gehackte n Pistazie n verzieren . Ode r ma n bestreich t di e Plätzche n nich t so dick , nu r zur Hälft e ode r be- sprenkel t si e kreati v mi t de r ge- wohnte n Glasur . (Text : Heik e Kreutz , www.bzfe.de) Besse r backen mit Vollkornmehl und wenig Zucker Weihnachten in der Küche Foto : pixabay genossen , mach t un s leide r krank . Vor allem , wen n wi r un s obendrei n zu weni g bewegen. Komme n Si e gu t un d gesun d durc h di e Weihnachtszei t un d starte n Si e fit in da s neu e Jahr , wünsch t Ihne n Ihr e DAK-Ge- sundhei t in Osnabrück. Meh r Info s zur gesunde n Ernäh- rung , eine r gesunde n Lebens- weis e un d di e Belohnun g eine r solche n durc h da s Bonuspro- gram m de r DAK-Gesundhei t gib t es im Servicezentru mOsnabrüc k am Kollegienwal l 3-4 , unte r Telefo n 054 1 408992- 0 un d im Internet unter www.dak.de/ bewussterlebe n . Di e Vorweihnachtszei t un d das Fes t de r Fest e sin d ein e beson- der s süß e Angelegenheit : Stol- len , Marzipan , Schokolade , Leb- kuche n un d Co . verführe n un s zu m „Dauernaschen“ . Wer da nich t Nei n sage n kann , über- schreite t schnel l di e vo n de r Weltgesundheitsorganisation WH O empfohlen e Meng e vo n nu r fün f Prozen t freie n Zucker s an der Energiezufuh r eine s Ta- ges . Da s entsprich t etw a de r Meng e vo n fün f Teelöffeln . Dabe i brauch t unse r Körpe r doc h abe r Zucker!? Da s stimmt , er ist soga r unse r „Haupttreibstoff“ , abe r au f di e Art de s Zucker s komm t es an . Freie r Zucker , wi e z.B . unse r Haushaltszucker , ist seh r „ein- fac h gestrickt “ un d für de n Kör- pe r schnel l verfügbar . Unse r Blutzuckerspiege l schnell t hoch , di e Fettverbrennun g wir d ge- bremst . Besser , unse r Stoff- wechse l mus s richti g arbeiten , u m an de n in unsere r Nahrun g „eingebauten “ Zucke r zu kom- men . Idea l sin d stärke - un d bal- laststoffreiche Lebensmitte l wi e Vollkornbro t un d Hülsenfrüchte . Es gib t als o gute n Zucke r un d schlechte n Zucker . De r frei e Zucker , in zu große n Menge n Zuckersüß DA K Gesundheit klärt auf gegenüber IKEA-OS www.tastekitchen.de t Tasty Chris mas und einen n guten Rutsch i s neue Jahr! Wunscht das taste kitchen Team Online oder telefonisch unter 0 54 05 - 616 99 33 best llen, e abholen und genießen! lecker zu Hause Foto: iStock/DAK